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烤鸭的做法和配料配方 关于烤鸭的做法和配料配方
1、鸭子十只。除去内脏清洗干净,内脏留着做泡椒鸭杂,等待备用。2、配料:八角20克、桂皮18克、山奈10克、香叶15克、草果10克、香果15克、小茴香20克、甘草10克、白扣10克、砂仁12克、把以上配料打为粉末待用。3、准备调料:食用盐900克、鸡精50克、味精50克、白糖60克、料酒200克、糖色100克,把这些料放入桶中,加入自来水20斤、再把打碎的卤料粉末一起放入桶中,搅拌至食用盐完全化为
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