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烤鱼如何腌制 烤鱼的腌制方式及做法
1、鱼洗净,去鳞、腮、和内脏清洗干净,打理好。2、从腹部下刀劈开,背部相连,鱼背向上,鱼肚摊开,在鱼背上在鱼身两侧间隔1厘米剖一字花刀。3、给鱼身均匀抹上少许精盐1勺胡椒粉腌制,放上老姜片,和几段葱白腌制半小时。4、这时候就腌制好了,上述调料可以凭个人喜好增减。5、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥,用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉,烤箱180度预热,180度烤大约20-25分
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