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烤竹筒饭的做法 特色美食烤竹筒饭做法介绍
1、食材:丝苗米1斤;腊肠2条;鹧鸪1只;开水适量(按平时煮饭的水量);新鲜竹筒(尽量取稍厚的)1条。2、竹筒开盖,肉类切好调好味备用,大米洗干净浸泡15分钟。3、丝苗米用食用油拌匀,均匀地铺在竹筒的底部。4、加入肉类,再加入适量开水,必须是开水,否则易夹生。这是一位做煲仔饭生意的老板口传的技巧。5、盖上竹盖,用铁丝扎住,引着炭、烧旺炉火,将竹筒盖朝上正面架在烧烤炉上,其间会看到竹筒两头在冒着水汽
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