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炼奶麦穗面包教程 怎么自制炼奶麦穗面包
1、原料:高粉502g、水215g、酵母6g\糖40g、盐6g、炼乳102g、蛋50g、水10g、黄油40g。2、先制作中种面团,把所有中种面团材料混合,揉成光滑的面团;3、将面团放入涂了薄薄一层油的不锈钢盆内,盖保鲜膜,放冰箱里冷藏发酵17小时;4、中种撕成小块,加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至光滑有薄膜,放入盆中;5、盖上保鲜膜放于温暖处发酵30分钟,分割成4份,滚圆盖上保鲜膜,松
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