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炸鸡胸肉如何做呢 炸鸡胸酥肉的做法
1、鸡胸肉洗干净,沥干水备用。2、红薯淀粉中加入少许水,磕入鸡蛋,大致搅拌均匀。一开始会有很多的小疙瘩,没关系,可以稍微静置几分钟,然后搅搅,如果还有疙瘩就再静置再搅,让红薯淀粉充分吸收蛋液和水分。3、调好的裹糊浓稠,用勺子或者筷子捞起来可以顺利滴落,但滴落后纹路不会马上消失,这个状态挂糊最好,包裹很均匀,入油锅不会滴散,加入花椒粉和盐,混合均匀。4、鸡胸肉切片再切成条,厚约3毫米,加入适量盐腌制
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