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炸酱面的做法大全家常 三种炸酱面的做法简介
1、老北京炸酱面。将豆瓣酱，甜面酱按照1:1的比例放入碗中，调匀；肥瘦肉洗净，改刀切丁；大葱洗净改刀。锅中放入油，待热后下肉丁翻炒至断生，放入葱花，调好的酱汁，再翻炒两下，加水、盐、糖，大火烧开后转小火熬至酱便当浓稠即可。面条煮熟，浇上炸好的酱料即可。2、茄丁炸酱面。茄子洗净，去蒂，切成小块，撒适量盐放置10分钟，冲洗干净后沥干，撒适量干淀粉拌匀，大蒜、葱姜切碎。锅里放适量油，放蒜末爆香，放茄子，
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