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炖酥肉 炖酥肉的烹饪方法
1、主料:五花肉500克。辅料:鸡蛋150克,淀粉(玉米)100克。调料:盐10克,花椒10克,酱油15克,大葱15克,姜5克,胡椒粉5克。2、干淀粉擀细用鸡蛋调成不稀不干的淀粉,手提时能流成线状即可;3、猪肉用去皮的五花肉,切成约3.3厘米大的小块,用盐拌过,再放入蛋淀粉内裹匀;4、炒锅置旺火上,菜籽油烧至七成热时,将裹满蛋淀粉的猪肉逐一放入锅内,全部炸完后,再重炸一次立即捞出;5、用铝锅将汤烧
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