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做熟驴肉的要领 炒驴肉的方式
1、笋片儿炒腊驴肉：熏腊驴肉很硬需蒸5到10分钟后变软再切片儿，用新鲜的驴肉炒也可以，就不需要蒸了！新鲜的大蒜切断儿，笋切片儿，小辣椒切丁。2、油下锅热好后，放笋片儿爆炒翻炒到轻微发黄，放入新鲜小辣椒丁，大蒜沫儿，干辣椒粉和熏腊驴肉片儿。大火爆款一分钟，放入味精和盐，再放大蒜苗炒几下出锅完成！（辣椒粉能吃辣的多放也可不放！大蒜苗不能炒太久必须出锅前再放入，大火翻炒四五下出锅。）做熟驴肉的技巧 炒驴
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炒驴肉的方式 爆炒驴肉的做法介绍
1、材料：驴肉、青辣椒、小米辣椒、大蒜、姜、白酒、生抽、盐、酱、淀粉。2、驴肉清水洗净后，切成丝。3、在驴肉丝里加生抽、盐、水淀粉拌匀，腌二十分钟。4、大蒜剥皮洗净后切块，姜洗净切片，小米辣椒切小段，青辣椒斜切成片。5、起锅烧热，下油，下花椒、大蒜、姜片爆香。6、下驴肉翻炒至变色，加小米辣椒段和酱料翻炒均匀。7、倒青辣椒翻炒，加适量盐翻炒均匀后起锅即可食用。炒驴肉的技巧 爆炒驴肉的做法简介
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