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  • 29 2022-07 互联网 生活常识

    茶叶怎么炒 炒茶叶的要领

    1、抖:作用是散发叶内水分。技术:手心向上,五指微微张开,稍曲,将攒在手掌上的茶叶作上下抖动,并均匀地撒在锅中。2、搭:作用是使茶叶变宽、扁。技术:手心向下,四指伸直合拢,向上翘起,拇指分开,翻掌向下,顺势朝锅底茶叶压去。3、拓:作用是把锅中的茶叶托于手中,便于抖,也能使茶叶变扁平。技术要点:手掌平展,四指伸直靠拢,手贴茶,茶贴锅,将茶叶从锅底沿锅壁向里移动带动在手掌上。4、甩:作用是使茶叶从锅边

  • 25 2022-04 互联网 生活常识

    茶叶炒制要领 炒茶叶的方式

    1、将新鲜茶叶清理一遍,将躲藏在里面的虫子、碎屑清理干净。2、铁锅洗净,倒入茶叶,开小火,用手翻炒茶叶(注意烫伤)。3、10-15分钟左右就可以一边翻炒一边揉搓茶叶。4、一个小时左右,茶叶就会明显变少变干,颜色也会变成熟。5、铺一层报纸,把炒好的茶叶平铺在上面晾凉即可。茶叶炒制技巧 炒茶叶的技巧