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茶叶怎么炒 炒茶叶的要领
1、抖：作用是散发叶内水分。技术：手心向上，五指微微张开，稍曲，将攒在手掌上的茶叶作上下抖动，并均匀地撒在锅中。2、搭：作用是使茶叶变宽、扁。技术：手心向下，四指伸直合拢，向上翘起，拇指分开，翻掌向下，顺势朝锅底茶叶压去。3、拓：作用是把锅中的茶叶托于手中，便于抖，也能使茶叶变扁平。技术要点：手掌平展，四指伸直靠拢，手贴茶，茶贴锅，将茶叶从锅底沿锅壁向里移动带动在手掌上。4、甩：作用是使茶叶从锅边
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茶叶炒制要领 炒茶叶的方式
1、将新鲜茶叶清理一遍，将躲藏在里面的虫子、碎屑清理干净。2、铁锅洗净，倒入茶叶，开小火，用手翻炒茶叶（注意烫伤）。3、10-15分钟左右就可以一边翻炒一边揉搓茶叶。4、一个小时左右，茶叶就会明显变少变干，颜色也会变成熟。5、铺一层报纸，把炒好的茶叶平铺在上面晾凉即可。茶叶炒制技巧 炒茶叶的技巧
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