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炒白术怎么挑选 炒白术挑选方法
1、看外观白术的外观很有特点,呈不规则的肥厚团块,表面灰黄色或灰棕色,有瘤状突起及断续的纵皱纹和沟纹,并有须根痕,顶端有残留茎基和芽痕。质地坚硬不易折断。选购时可以先看看外形,再掂起来感受一下重量,应有压手的感觉;试着掰一下,可以感到白术很难折断。若是遇到质地较疏松的产品就要小心了,很可能是其他品种冒充的。2、闻味道白术有其特殊的气味,它的气味很清香;有淡淡的甘味,咀嚼后有微微的辛味,而且略带黏性
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