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炒小元宵的做法秘诀 炒小元宵的做法秘诀是什么
1、自家做的糯米粉格外地糯，糯米粉放入小盆中，加入适量的水和成团，再分成小小剂，搓成元宵放在竹匾里，最好放在太阳下晾晒一会儿，这样炒时不容易粘到一起。2、锅中放入适量的油烧热，倒入元宵翻炒。3、元宵平铺在锅底边炕边观察，时不时地翻炒一下。4、先要大火烧，烧到元宵有点发黄，再转成中小火。5、炒到元宵明显胀大发泡了，说明元宵已经炒熟了，如果喜欢吃外壳脆的，这一步可以直接醮糖吃。6、想吃软糯的，加入白糖
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