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灌肉肠最准确的要领 灌肉肠最准确的方式是什么
1、将猪小肠洗干净，猪肠衣用温水洗净哦！2、猪后腿肉，有肥有瘦的5kg左右，去皮洗净控掉水分。3、后腿肉切成肉片，不能太厚太大，肉将通过竹筒灌过肠内，以此为准掌握大小了。4、以5kg肉的配料：盐150克，醪糟汁200克，白酒50克，五香料粉4克，花椒粉5克，辣椒粉40克，胡椒粉6克，味精、白糖各10克，猪肠衣适量，竹筒1个。5、加盐、白酒拌匀、腌渍约10分钟，再将醪糟汁、五香料粉、辣椒粉、花椒粉、
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