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澄面和玉米淀粉一样吗 澄面和玉米淀粉是不是一样的
1、澄粉是小麦淀粉，玉米淀粉则是以玉米为原料制作的淀粉，两种淀粉是不一样的。不过，澄粉和玉米淀粉的性质比较类似，所以一般情况下，是可以代替的。2、澄粉又称澄面、澄粉、汀粉、小麦淀粉，这是一种无筋淀粉，成分主要是小麦，这种食物可以用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。3、澄粉是加工之后的面粉，这种面粉用水漂洗之后，将面粉中的粉筋和其他的物质分离之后，就得到了澄粉。4、淀粉其实就是一个统称，其中包括绿
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