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潮州猪肉片的做法次序 潮州肉片怎样做
1、主料:猪里脊肉500克(首选猪里脊肉,如果没有就用猪瘦肉)、红薯淀粉350克。配料:小米辣、生姜、香菜、免洗紫菜、香葱各少许、食用小苏打5克。调料:水、胡椒粉、白醋、食盐适量。2、将猪里脊肉洗净放入料理机里打成肉泥,小米辣去蒂洗净切斜刀、生姜去皮切片,香菜香葱洗净切碎,备用。3、取一干净不锈钢大盆,左手压盆,右手戴上一次性手套后抓紧肉泥进行上下摔打,摔打20-30分钟左右,摔打至肉泥不易松散开
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