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滑炒鸡丝小办法 滑炒鸡丝做法
1、食材明细：鸡胸脯肉500g、花生油1000g、葱20g、姜10g、青红椒20g、料酒10g、花椒水20g、淀粉20g2、选用新鲜鸡脯肉，洗净。3、将鸡脯肉片成薄片。4、顺鸡肉纹理切成细丝。5、加入食盐，料酒，花椒水，淀粉，抓匀。6、鸡丝上浆，备用。7、锅内加宽油，烧至七成热。8、加入鸡丝，用筷子快速滑散。9、鸡肉变白，捞出蓖油，备用。10、锅内留底油，爆锅。11、加入高汤（或清水）适量，倒入鸡
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