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湖北鱼肉丸子的做法和配方 湖北鱼肉丸子的做法和配方是什么
1、主料：鱼肉500g。 2、辅料：水500g、淀粉160g、猪油10g、姜5g、盐10g。 3、新鲜鱼尾一条，片下鱼肉。 4、刀口平着刮下鱼肉。要按着顺着鱼刺的方向刮，这样刮到的都是肉，刺就留在鱼皮上了。 5、鱼肉里放点生姜末，去腥。 6、将鱼肉放入搅拌机，并加入500克清水。做鱼丸，鱼肉和水比例为一比一。 7、搅拌后成鱼蓉，比较稀。 8、加一勺半盐和10克猪油，拿出爪爪顺时针搅拌上劲儿。 9、
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