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港式车仔面的各种制作要领 港式车仔面如何制作
1、查渣面材料：鸡脯肉150克、蔬菜、水面200克、盐、姜、葱、料酒、生抽、鸡精、味精、红油、香油、蒜泥、花椒面。做法：鸡脯肉洗净入锅；加姜片、料酒、葱煮熟后，捞出凉冷撕成丝用刀背捶茸。锅里少放点油，下入鸡茸炒至微黄；加少许盐调味。大碗中调好调味汁，加入面汤或者高汤都可以。将面条、蔬菜煮熟，挑入碗内；面上放入鸡茸、葱花即可。2、素面材料：面粉，蛋清，盐，豆芽，胡萝卜，泡菜，油，醋。做法：面粉加蛋清
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