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清蒸螃蟹做法和吃法 清蒸螃蟹做法和吃法是什么
1、清蒸螃蟹做法:(1)先把螃蟹绑上。捆绑的目的,一是为了清洗的时候更安全方便,更重要的是可以固定蟹腿,使蒸出来的螃蟹不会张牙舞爪,也不会蟹腿散落,蒸出来的形状整齐而完整。(2)把螃蟹放清水里浸泡30-60分钟,让它自个先会泡泡玩会。再用个牙刷或者类似的小刷子将螃蟹里里外外刷洗干净,特别是腹部以及蟹钳毛多的地方。(3)锅底放入冷水,记得水量要放足,避免中途加水,加少许花椒,可以去腥增香,并且去螃蟹
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