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淮南圆子的做法和配方 淮南圆子的做法教程
1、糯米(100克)、荸荠(100克)、小葱(15克)、姜(15克)、味精(5克)、黄酒(5克)、盐(10克)、胡椒粉(5克)。2、将猪瘦肉剁成茸;3、猪肥肉切成黄豆大小的颗粒;4、荸荠削皮,切成黄豆大的丁;5、糯米淘洗干净,用温水浸泡2 小时后捞出沥干;6、猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、黄酒、胡椒粉,分三次加入300毫升清水,搅拌上劲,再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀;7、再挤成直径1.6厘米
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