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海鲜去腥味的要领 需要怎么操作
1、盐巴,在开始烹调之前,于海鲜上抹上盐巴腌制约5~10分钟,冲洗掉后再用厨房纸巾擦干,便有效去除腥臭味。若是腥味较重的海鲜,可以延长腌制时间至15~20分钟。盐腌法常用于鱼、虾类食材,是最基本的去腥方式。适合以烧烤、香煎的方式烹煮。2、辛香料,选用葱、生姜、辣椒、蒜头、五香粉或八角等辛香料用来腌渍海鲜,能增添风味又抑制腥味;也可以直接调制成酱料,搭配煮好的海鲜食用,便会降低鱼虾贝类本身的腥味。另
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海鲜去腥味的要领 需要如何操作
1、盐巴,在开始烹调之前,于海鲜上抹上盐巴腌制约5~10分钟,冲洗掉后再用厨房纸巾擦干,便有效去除腥臭味。若是腥味较重的海鲜,可以延长腌制时间至15~20分钟。盐腌法常用于鱼、虾类食材,是最基本的去腥方式。适合以烧烤、香煎的方式烹煮。2、辛香料,选用葱、生姜、辣椒、蒜头、五香粉或八角等辛香料用来腌渍海鲜,能增添风味又抑制腥味;也可以直接调制成酱料,搭配煮好的海鲜食用,便会降低鱼虾贝类本身的腥味。另
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