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海鱼片如何做才有弹性 鱼片如何切口感才最好
1、鱼片的厚薄很重要。在片鱼的时候,鱼肉不能切得太薄,也不能太厚,鱼的厚度应该在两毫米左右。如果切得太薄的话,那么鱼肉在煮的时候就容易碎,如果在做鱼片的时候切得太厚,就会影响他吃到嘴里的口感。有的朋友在做鱼片的时候认为把鱼片切的厚一点就不会变碎了。其实把鱼片切得太厚,不但影响它的口感而且也是容易碎的。2、浆鱼时记住要放一点蛋清。只有很多人感觉自己的刀功其实还是不错的。但是有人会有疑问:刀功其实还是
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