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用料:海泥鳅250克、食盐1茶匙、辣椒一碟。香辣海泥鳅的做法:1、洗净海泥鳅。2、切洋葱生姜蒜末辣椒等。3、锅中热油,放入葱姜蒜等煸出香味。4、放入海泥鳅煎几分钟。5、酥脆后起锅。泥鳅肉质细韧,营养价值高。东南亚人民很喜食。泥鳅肉质鲜美,富含蛋白质,还有多种维生素。泥鳅肉中含蛋白质18.4-20.7%,脂肪2.7-2.8%,灰分1.6-2.2%,每100克肉中含维生素A70IU,维生素B130微克
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