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泥鳅如何烧好吃 泥鳅做法
1、泥鳅鱼500克，淡菜75克，枸杞子、黄精各15克，葱段20克，姜片15克，精盐、鸡精各3克，味精1克，胡椒粉0.5克，湿淀粉、酱油各10克，清汤500克，植物油800克，芝麻油10克。2、泥鳅鱼宰杀治净，下入烧至七成热的植物油中炸至略硬捞出。锅内放入清汤，下入黄精烧开，煎煮15分钟左右。3、加入料酒、葱段、姜片，下入泥鳅鱼、精盐、鸡精烧开，炖至七成熟，拣出葱、姜不用。4、下入淡菜、酱油烧开，烧
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泥鳅做法 制作干煸泥鳅的技巧
1、用料：泥鳅500克、干辣椒一把、花椒一把、姜5片、蚝油2勺、蒜10瓣。 2、准备葱，姜丝。 3、放入处理好洗净的泥鳅，放入盐2勺，胡椒一勺。 4、准备配料，干辣椒，胡椒各一把。姜丝、蒜末、葱段、小米辣、孜然、白芝麻、白糖。 5、腌制15分钟，将其洗净。放入锅中多点油，炸。小火要很有耐心的炸。刚开始有点崩油，站远一点。 6、炸至干枯捞出，不要炸糊了。 7、从新起锅，烧油，把所有佐料配料放入锅中。
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