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泡椒凤爪做法秘诀 如何做泡椒凤爪
1、原料:质量上好的鸡爪一斤、老坛泡菜水、柠檬半个、洋葱半个、芹菜三根、野山椒(或小米椒)两瓶、鲜花椒、桂皮、八角、胡椒粉、大蒜、老姜(最佳的是用重庆泡菜坛泡出来的泡姜),其它蔬菜(胡萝卜、莴笋段等清脆的蔬菜均可)。 2、把柠檬切片,洋葱切片,芹菜茎用刀拍破。 3、老姜、大蒜拍破,花椒、桂皮、八角洗干净晾干,野山椒剪碎,放入玻璃坛中。 4、凤爪洗净,用水煮断生(各地风味不同,绵竹清道做法则是将鸡爪
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