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水晶饺子皮怎么又薄又不易破 水晶饺子皮怎样做又薄又不易破
1、首先面粉的选择,最好选用高筋面粉,超市很方便就买的到,一斤面差不多能做出五十个左右的饺子皮,大家根据自己的需要称取适量的面粉,然后第一个秘诀就是在和面之前在面粉中加入少许的盐,这样会使和出来的面更筋道。2、接着最重要的一个秘诀就是面粉中加入蛋清,一斤面粉加入3个鸡蛋清,这样饺子皮下锅之后能够迅速的遇热而凝固,不容易粘连和破掉,再加入适量的清水,一定要是凉水,分多次少量加入,面粉逐渐变成絮状再变
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