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母鱼胶泡发办法 教你母鱼胶泡发办法
1、把花胶先用清水浸泡至软，时间视花胶大小而定。一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。2、将花胶洗净，去掉油脂。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸架上，大火蒸发。母胶可以加入适当姜去腥味，花胶卷了起来属正常情况。4、蒸好后拿着花胶用水不断冲洗，降温后立即置于冰水中浸
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