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柳州正宗鸭脚煲的做法 正宗鸭脚煲详细做法步骤
1、食材:螺蛳两到三斤;酸笋适量;紫苏一把;啤酒两瓶长瓶的;鸭脚十个;鹌鹑蛋看心情;牛骨两根;姜适量;大蒜适量;沙姜八角适量;草果几个;香叶适量;干辣椒适量;酱油适量;盐适量;白酒一勺;糖小勺;耗油适量;油豆腐适量;马铃薯一个。2、螺蛳买回来放清水里浸泡,撒些盐让它吐沙。泡一两个小时就行,尽早煮掉,不然它们会产卵影响口感。3、牛骨冷水下锅,放点白酒姜片焯水。(没有牛骨的可以用猪筒骨味道也是很棒的)
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