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正宗闽南蜜鱼制作办法 正宗闽南蜜鱼做法介绍
1、准备材料:鲤鱼一条,醋、蜂蜜、葱末、 姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤各适量。2、将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净。每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊。3、将花生油 倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再
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