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正宗白吉馍的和面办法 正宗白吉馍的和面要领次序
1、材料:中筋面粉300g、酵母3g、水150g、糖2g、碱面少许。2、面粉里放入酵母、糖和少许食用碱面,搅拌均匀。3、倒入温水和成光滑面团后,密封好放置在温暖处醒发40分钟到一小时。4、将醒发好的面团排气后分成大小均匀的小团。5、取一面团擀成椭圆形。6、从一端卷起。7、卷好后竖起来。8、用手掌按压下去。9、然后擀成不厚不薄的圆形。10、将面团依次擀好后,覆盖保鲜膜醒发10分钟。11、醒发好的饼坯
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