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正宗炸饼的做法和配方 正宗炸饼的制作办法
1、食材:面粉200g、酵母适量、温水适量、食盐适量、食用油适量、食用碱适量。 2、取200克面粉,安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开,水缓缓浇在面上,用筷子搅拌成面碎状,然后用手把面碎和成面团。因为天气暖和,室温发酵,不到两个小时已经发酵了,图中是发酵好的状态。扒开面团,已经有气孔状了。 3、面发酵完毕,取一小碗,放入食盐和少许碱面化开。 4、将食盐和碱面混合的水逐次加入发酵好的面团,不要一次性加
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