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卤煮如何做 正宗北京卤煮做法分享
1、主料:猪肠、猪肺。2、配料:盐、黄酒、醋、八角、肉桂皮、花椒、姜、香叶、老抽、面粉、冰糖。3、步骤:(1)猪肠用盐、黄酒、醋反复抓洗,内壁、外壁都要洗干净,用温水冲洗效果好。(2)锅中放清水,将猪肠放进去焯水(凉水下锅)。(3)另起锅,加开水、八角、肉桂皮、花椒、姜、葱、香叶、黄酒、陈皮、生抽、老抽、干辣椒,大火烧开,小火卤肠。(4)面粉加水揉成团,醒一会儿。(5)将醒好的面揉光,分割成小面剂
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