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榴莲为什么是臭的 榴莲是臭的原因
1、因为榴莲果肉含硫化合物而引起的,果肉挥发物中的含硫化合物,主要为二乙基二硫醚、乙基正丙基二硫醚、二乙基三硫醚和3-乙基2,4-二硫代-5-己酮。含硫化合物一般会释放出刺激性气味,这就是为啥榴莲闻起来会那么“臭”。而在榴莲的果皮和果肉中,还含有丰富的酯类化合物,这些化合物会让榴莲闻起来香香的,有水果气味。所以有些人会觉得榴莲既臭又香。2、另外有科学家的分析表明,在榴莲的臭气成分中起作用的不是一种
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