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梅菜做法 梅菜的烹饪方法
1、材料:带皮猪五花肉1000克,梅菜200克,酱油20克,清油1000克(约耗50克)。2、把猪肉的肉皮刮洗干净,放入冷水锅中,上火煮至八成熟,捞出用净布擦去肉皮上的水分,趁热抹上酱油。3、锅上火,倒入清油,烧至八成热,将五花肉皮朝下放入锅中炸至深红色,捞出晾晾,皮朝下放在砧板上,切成7厘米长、2厘米厚的大片,中间再横切一刀,不要把皮切断。4、将肉朝下整齐地码在碗内,肉上放梅干菜,均匀倒入酱油,
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