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梅花肉和五花肉的区别有哪些 五花肉和梅花肉的区别是什么
1、位于部位不同五花肉位于猪的腹胁部,也就是位于猪腹部连皮的带肉的部位,一层油脂一层瘦肉相间。梅花肉则属于猪的肩胛肉,而猪的肩胛肉又分为上、下肩胛肉两部分,而梅花肉是位于上肩胛肉的一部份。2、用途不同五花肉因为含有较多油脂适合用作需要长久炖煮的料理,肉质也不易干涩,例如:东坡肉、梅干扣肉。梅花肉大多用来作火锅肉片、叉烧肉。3、肉质不同五花肉是猪不易运动到的部位,所以瘦肉比例较低。为含有较多油脂适合
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