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柠檬无骨鸡爪的制作要领和配料 柠檬无骨鸡爪做法
1、鸡爪500g,陈醋30g,麻油15g,酱油20g,香菜10g,小米椒10g,柠檬50g,白醋5g。2、鸡爪冷水下锅加姜片,半勺料酒,煮10分钟后捞出来,放到凉白开泡着,加冰块,两片柠檬一起泡。这一步是为了让鸡爪更加的弹牙,去骨更加的方便。3、在等待鸡爪泡凉的时间,我们可以准备调料。把蒜头切碎剁成蒜蓉,本人特别喜欢吃蒜蓉,所以剁了很多。一把香菜切断,小米辣泡椒切碎,加入酱油,白醋,陈醋,麻油,鸡
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