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柚子戚风蛋糕制作要领 柚子戚风蛋糕如何制作
1、食材：鸡蛋 3个、细砂糖 46克、蛋糕粉 50克、水 20克、亚麻籽油33克。食盐1克、柠檬汁 2克。2、将蛋清和蛋黄分开，分别放在两个无水无油干净的打蛋盆中。3、打发蛋白：蛋白加入盐，柠檬汁，分次加入共33克细砂糖，打发至中性发泡（倒置容器，蛋白不会流出），放置一旁备用。4、制作面糊：蛋黄中加入13克细砂糖，水，有机亚麻籽油，用打蛋器搅打均匀。5、然后筛入戚风蛋糕粉，拌至无干粉状态。6、将三
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