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枣花酥饼制作方式 枣花酥饼制作要领介绍
1、主料:中筋面粉150克、低筋粉120克、白油85克、枣泥280克。2、辅料:食用色素适量、白糖10克、水70毫升。3、取中筋粉,糖,水和白油25g,和成面团。制作油酥面:取低筋粉,白油60g,和成面团。揉光后放在盆中,盖上保鲜膜醒制20分钟。4、制作枣泥馅芯。每个馅芯重量是35g,团成圆球待用。5、将醒制好的水油面分成30g/个的剂子。将油酥面分成20g/个的剂子。作好后要盖上保鲜膜,防止表皮
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