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川菜的名菜有哪些 有哪些川菜的名菜
1、麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省著名的传统菜肴,属于川菜。名菜典故历史悠久。麻婆豆腐起源于清代同治年间,由成都万府桥陈盛兴饭店老板娘创立。因为有几个麻脸,所以叫麻婆豆腐。陈豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、辣、形饱满,极富四川风味。很快,就会有豆腐流传到很远的地方,被食客们争相追捧。学者和诗人经常来这里寻找食物。有好心人看到陈脸上有麻痕,就叫他“陈麻婆豆腐”。这种说法不加思考就变成了美谈
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