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年三十菜谱家常菜 有名的年三十菜谱家及其做法
1、鸿运当头(1)主料:鲢鱼头400克、豆腐200。(2)调料:姜5克?、青蒜?10克、料酒10克、豆瓣酱10克、酱油5克、甜面酱5克、盐3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)3克各适量。(3)鱼头洗净,拭干,剖开,对切成4大块,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出;(4)豆腐切成长厚片,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,面上放入煎好的鱼头;(5)另用2大匙油炒姜末,放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开,淋入锅内,开
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