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月饼咸蛋黄出油的秘诀 月饼咸蛋黄出油的秘诀简单介绍
1、想要月饼里的咸蛋黄出油，选择蛋黄就要找凝固好的、完整的生咸鸭蛋，在制作之前，还需要放在油中浸泡一两天，再进行烤制，蛋黄就会有出油的情况。2、生蛋黄要放在熟油里面浸泡，泡好之后，放在烤箱160度烤制7、8分钟左右。3、准备好蛋黄之后，取一个莲蓉馅球，压成小圆饼，在小圆饼里放上蛋黄并且包裹起来，团成小圆球。4、制作好月饼胚，分成若干份面团，压成薄片然后把莲蓉蛋黄放在上面， 包好馅料，封口，滚成圆球
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