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管鱼炖白菜如何做 这样做的管鱼炖白菜最正宗
1、冷冻的笔管鱼，一般会在大批上市的时候，多买点，放冰箱冷冻。2、化冻之后，剪开笔管鱼的布袋，取出肠子、墨囊，眼睛一定要挤掉，一定要清理干净，否则会一锅黑汤。3、老豆腐切块，豆腐凉水下锅，水里放一勺盐，开中火。4、蒜、姜切片。5、炒锅里放水，放入蒜、姜片，开火烧水。6、一定不要烧开，开始冒细泡的时候，放入笔管鱼焯水，一次不要放太多笔管鱼。7、用筷子不停翻个。8、笔管鱼卷曲后快速捞出。9、蒜、姜片捞
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鸡蛋灌饼的家常做法 这样做的鸡蛋灌饼最正宗
1、把面粉放锅中加入清水和成面团，和好的面团要醒发一下。将醒发的面团揉光滑，搓成条状揪小剂子。2、案板上撒面粉，擀薄，刷上油，对折留边在刷油，卷成卷后醒一会儿。3、把卷子放案板上按平擀圆。要擀成中间薄两边厚。4、锅中刷油，把饼放进锅中烙熟。5、取一个碗把鸡蛋打碎，加入葱花、盐打散。用铲子把饼翻面，再用筷子把中间戳破，灌入鸡蛋液。6、把饼翻面再烙一下，再刷油，烙至两面金黄就可以出锅了。鸡蛋灌饼的家常
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做黄焖鸡最正宗的要领 怎么制作黄焖鸡
1、食材：鸡腿400克（斩块），土豆200克（切块），蒜瓣10克，小葱10克（切段）。 2、调料：纯净水300克，干辣椒5克，八角5克，色拉油20克，汤池老酱10克，盐适量，色拉油800克。 3、将鸡块放入热油中炸至金黄色，沥干油备用。 4、锅中留底油，放入八角、蒜瓣、干辣椒以及小葱段煸炒。5、加热1与汤池老酱，翻炒后，倒入纯净水。盖上盖以小火焖煮30分钟，调味即可。做黄焖鸡最正宗的技巧 怎样制作
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香酥羊排最正宗的做法 如何做羊排
1、羊排洗净，顺骨头缝剔成一根根的条状。2、将羊排顺骨头缝剔成一根根的条状，开火凉水下锅放少许葱姜焯一下，撇去浮沫捞出备用。3、锅里倒热水没过羊排即可，烧开后放入大料、香叶、 砂仁、 白豆蔻、 白芷、沙姜、 陈皮、茴香、 干辣椒所以香料，酱油、 盐、 黄酒、 黄酱1、 葱姜、所有调料，盖盖儿小火卤制一个半小时后捞出备用。4、大碗中一半淀粉一半自发粉，一点点放水搅匀，大约到可以挂在原料上就可以了，最
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蜜饯的制作要领 这样做的蜜饯最正宗
1、准备新鲜的金橘适量，尽量选择大小相等的。2、用盐水浸泡一会儿，然后一个个清洗干净。3、用水果刀沿着金橘一圈儿划口子，口子之间的距离要均等，而且不需要划得太深，不然等会儿煮的时候皮掉出来就不好看了。4、全部弄好待用。5、准备冰糖。6、锅里倒入适量水，一定要漫过金橘，弄好的金橘倒进去，然后冰糖适量，大火煮开以后转中小火慢慢熬。7、熬到汤汁不多开始慢慢沽泡泡的时候就要轻轻的用勺子时不时搅拌一下，防止
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烧鸭子最正宗的要领 如何做的烤鸭子好吃
1、将鸭子洗净剁好，放在水中淖下水，除掉血腥味，将淖了水的鸭子倒在篮子中备用，将萝卜去皮洗净切好备用，将姜、蒜、桂皮、黄辣椒皮洗净切好备用。2、在锅中放入适量油，加入花椒，炸出香味，加入姜蒜、桂皮和黄辣椒皮，加入适量豆瓣酱，炒出香味后，倒入淖了水的鸭子。3、反复翻炒，直到鸭子入味，加入适量麻辣调味料，加入适量蚝油，炒一会后，将鸭子盛入高压锅中，并加入适量水。4、加入适量食盐，盖上锅盖，压六分钟，待
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烧烤卤油制作方法 这样做的卤油最正宗
1、大葱拍破后切段，生姜、芹菜均拍破，洋葱切块待用。2、锅入菜油烧至九成热，陆续放入大葱、生姜、洋葱和芹菜炸至金黄色时，打去料渣不用，等到油温降至五六成热时，再把热油舀入装有糍粑辣椒的不锈钢桶里搅匀，放置两三天后打去桶里的糍粑辣椒，即成卤油半成品。3、把剩余的香料放入沸水锅里煮约6分钟，捞出沥水。锅入半成品卤油上火烧至四成热时，下入煮过的香料，开小火慢慢提炼出香味后，离火浸泡2天，打去香料渣子，即
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山楂糯米饼如何做 这样做的山楂糯米饼最正宗
1、备好糯米粉。2、糯米粉加适量水和成面团静置一会儿。3、静置好的面团做成大小适中的面剂。4、将面剂按薄，添加山楂酱。5、用面皮将山楂馅包裹严。6、按扁沾上黑芝麻成糯米饼坯。7、平底锅烧热，加少许油，糯米饼坯入锅煎，煎熟即可出锅享用。山楂糯米饼怎样做 这样做的山楂糯米饼最正宗
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烤方糕的制作方法 这样做的烤方糕最正宗
1、把20克白砂糖加入三个蛋黄中，拌均。2、再加入30克色拉油拌均。3、接着加入50克牛奶拌均。4、蛋糕粉80克、抹茶粉6克拌均过筛。5、过筛之后，加入步骤3中，拌均。6、蛋白糊制作：把3个蛋白打至粗泡，慢慢加入40克白砂糖打发；注意：打发至打蛋盆倒扣，蛋白糊不会到处。7、取1/3的蛋白糊放入步骤5中拌均。8、再加入剩余的蛋白糊，继续翻拌均。9、烤盘垫上铝箔纸，把面糊倒入烤盘，抹平，静放1分钟；注
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腌制臭菜的要领 这样做的臭菜最正宗
1、白菜剥去外层，洗净，里外均匀抹上盐，腌半天。注：辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油；2、腌了半天后，挤掉水分；3、准备好：姜，蒜，苹果，梨；4、姜，蒜，苹果，梨剁末儿，苹果、梨用1/3或者一半即可；5、加入适量凉白开，把辣椒面，盐，味精调匀；6、把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中；7、开始腌菜！从最内层开始，把调好的辣椒糊糊抹在白菜上，里外都抹；8、接着抹；完全抹匀。 9、拿一个带盖的容器，注意洗净
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