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新鲜牛柏叶如何做 新鲜牛柏叶的制作要领
1、鲜牛百叶洗净切成细丝,放入盘中备用。2、大蒜切末,香菜和香葱切成小寸段。3、锅中放入清水300克,大火烧开,放入切好的牛百叶,下入开水焯下,迅速倒入漏勺控水备用。4、锅中烧热下油20克左右,大火烧热,取一只碗,将辣椒面放入碗中,用凉油拌一下,防止辣椒面变糊,用锅中的热油汆热做成红油。5、取一只干净的碗放入蒜汁、盐、味精、白糖、米醋、花生油、香油、汆好的红油、老干妈豆豉,拌匀调成红油汁。6、把焯
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