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水煮鱼制作方法 教你水煮鱼制作方式
1、主备材料：草鱼、黄豆芽 调味：鸡蛋清、姜、蒜、郫县豆瓣酱、辣椒若干、花椒适量、盐、淀粉、料酒。2、将草鱼去腮、内脏处理干净。3、切下头、尾留用，沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。4、鱼皮朝下，斜刀切除鱼身的大刺片，再切成薄厚适中的鱼片。5、姜、蒜切片，干辣椒掰成小段。6、鱼片中倒入一个蛋清，加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。7、黄豆芽掐根部，洗净备用。8、黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。
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