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排骨腌制方法 排骨腌制方法简单介绍
1、材料：排骨500克，小苏打110克，盐、味精、面粉、生粉、吉士粉适量，鸡蛋一个。2、将买回来的排骨切块，用清水冲净，控干水分后，加入2两小苏打，用手揉搓，使小苏打充分与排骨接触，然后加入适量的水，水量以刚好能没过排骨为宜。浸泡30分钟。3、30分钟后，将浸泡过小苏打的排骨放在水龙头下开最大水冲，大约冲20分钟。目的是将小苏打的涩味冲掉。4、冲完水后，将排骨控干水，再用干净毛巾轻轻将水分沾干。置
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