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扣肉汁调制方法 扣肉汁如何调制
1、食材:五花肉、酸菜、姜、葱、蒜、八角、香叶、桂皮、黄豆酱、甜面酱、油、生抽、老抽、蚝油、白糖、料酒。2、把五花肉洗干净,把猪皮放锅底烙制金黄,用温水浸泡,再刮洗干净,把葱姜蒜洗干净,葱切段,姜切片,蒜泡碎,把酸菜洗干净切碎备用。3、把五花肉凉水下锅焯水,加入姜片、料酒、葱段,烧开把浮沫撇去,煮制半个小时,等到肉皮煮烂,用筷子可以轻松地扎入就可以了。4、把煮好的五花肉捞出来,用叉子把肉皮上扎上均
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