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雪莲果切开后如何保存 打开的雪莲果怎么储存好
1、把切开的雪莲果放在清水中浸泡,其主要目的是为了隔绝氧气,减缓氧化过程,防止雪莲果变黑。2、把切开的雪莲果装盘用保鲜膜覆盖,最好赶走多余空气,并把雪莲果放置在冰箱冷藏,这样既能隔绝一部分氧气,又能降低温度,抑制褐变反应。3、如果对雪莲果的做法没有特别讲究可以把切开的雪莲果用开水漂烫5-10分钟,这样能通过高温使褐变酶失活,褐变酶失活后褐变程度大大降低。雪莲果切开后怎样保存 打开的雪莲果怎样储存好
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