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戚风蛋糕杯的做法 超好吃的戚风蛋糕杯制作步骤介绍
1、戚风蛋糕杯的做法介绍，首先准备原材料：鸡蛋5个，低筋面粉90克，细砂糖80克。2、5个鸡蛋分别把蛋黄与蛋清分开，打发蛋清的器具最好干净没有水滴和蛋黄！3、首先打发蛋白出粗细泡，再把50g细砂糖分三次倒入蛋白霜打发，速度由慢到快打发成绵密湿性发泡，很容易出现小弯勾。4、蛋黄加入30g细砂糖搅拌成均匀浓稠的蛋糊。5、低筋面粉90g过筛慢慢加入蛋糊，边加变搅和顺滑均匀，搅拌均匀顺滑无颗粒。6、蛋白霜
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