亿网科技专注戚风蛋糕凉了回缩有哪些原因网站品牌策划与推广
FOCUS MARKETING WEBSITE BRAND PLANNING AND MARKETING PROMOTION
-
戚风蛋糕凉了回缩的原因 戚风蛋糕凉了回缩有哪些原因
1、配方里油、水太多，和没有及时倒扣一样，会被自身重量压塌，解决的办法：调整配方。2、加蛋黄后在多搅拌一会，至均匀稀糊。蛋黄糊和蛋白糊相拌时也要注意轻拌，上下翻拌，而不是绕圈拌。3、蛋白消泡：蛋清冷藏室拿出来就打发，容易假性打发，打发不足，或者打发中断停留一段时间后再打，或者打蛋时间过长，加糖时机不对....都不容易达到干性发泡，这样蛋白泡沫不稳定，容易消泡，气孔减少，使蛋糕糊体积减小，熟后的蛋糕
阅读全文 >> 1
猜你喜欢
点击排行
微信公众号 
新浪微博 
扫描名片 
