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情结豆豉红烧肉 情结豆豉红烧肉经典做法
1、主要食材:红烧肉,豆豉;辅料:葱姜蒜适量、油适量。盐适量。2、红烧肉冷水下锅,放入花椒+八角+葱段+姜片+料酒烧开焯水,撇去浮沫捞出备用3、锅小火,放入五花肉煎出一部分油脂。切忌火不要大,否则该成油渣了。4、下入冰糖,使之溶化。5、烹入料酒,用酒挥发带走一部分腥味。6、豆豉用水清洗稍稍浸泡。7、锅中放入葱段、姜片、豆豉煸香。8、加入生抽翻炒均匀。9、再加入老抽上色。10、加入一听啤酒,大火烧开
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