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什么办法蔬菜不会氧化 怎么避免蔬菜氧化
1、青菜洗干净之后放到淡盐水里浸泡10分钟，控干水分后再炒就不会变黄。 2、在煎炸之前，可以将豆腐在面粉中蘸一下，这样会在豆腐表面裹上一层外壳，煎炸出来的豆腐就会显得更加金黄有食欲。 3、切开的茄子在下锅前先用盐水泡过，不但可以防止肉质发黄，成品的色泽也会比没泡过盐水的更为艳紫些，并且不会破坏茄子中的营养物质！ 4、制作水果拼盘时，建议可以试试将去皮后的苹果（或切开的苹果块）与柠檬块同泡，这样制作
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